ПЛК – управление при помощи контактной панели

Оборудование хлебопекарных ленточных печей программируемыми логическими контроллерами (ПЛК) облегчает и делает наглядным управление печью; этим, помимо прочего, снижает потребность в обслуживающем персонале. Для запуска производства достаточно после включения распределительного щита набрать требуемую рецептуру на контактной панели и одним нажатием включить всю печь.

ПЛК сам позаботится о растопке печи на требуемую температуру, об установке требуемого времени выпечки, давления пара, мощности дуотермов, мощности принудительных вытяжек, о регулировке шиберов подогрева и вытяжки вторичного пара и последующего оборудования, установленного в печи.

Так же запросто можно всю печь безопасно и бережно вывести из эксплуатации при окончании производства или при планируемом останове.

Управление при помощи ПЛК позволяет реализовать разные уровни доступа. При помощи отдельных паролей можно определить, кто имеет право:

• изменять установку рецептур,
• подтвердить проведение предписанных работ по содержанию и техобслуживанию хлебопекарной печи,
• изменять более важные системные установки,
• расширить правомочность доступа.

ПЛК, далее, позволяет:

• вести подсчёт часового, дневного, недельного производства с отсылкой данных на сервер и оценивать потребление энергии в зависимости от времени эксплуатации и количества испеченных изделий (есть ли в наличии счётчик продукции с газомером),
• удалённое подключение руководящих работников пекарни к печи и контроль функционирования печи и деятельности обслуживающего персонала печи (есть ли в наличии модем),
  изображение температурных трендов отдельных зон и управляющей температуры,
• регистрировать действия оператора (напр., при изменении требуемой температуры будет автоматически сохранена дата, время и изменённое значение) и нестандартных событий, возникших во время эксплуатации печи,
• установку вплоть до 300 рецептур изделий (в каждой рецептуре можно установить: требуемую температуру, время выпечки, мощность дуотерма или принудительной вытяжки, давление пара, позицию заслонок и последующего дополнительного оборудования, установленного в хлебопекарной печи).

Обслуживание так оснащенных хлебопекарных печей происходит только в виде надзора и не требует постоянного контроля настроек и рабочих функций печи.

Данной системой управления можно оснастить все типы и размеры хлебопекарных ленточных печей фирмы «J 4» о.о.о. Если печь управляется ПЛК, тогда её можно оборудовать заслонками с сервоприводами, см.: Автоматическое управление заслонками позволяет достичь более лёгкого, быстрого и эффективного обслуживания печи.