SPS – Steuerung per Touchscreen

Mit einer speicherprogrammierbaren Steuerung (SPS) ausgestattete Tunnelöfen erleichtern und machen die Steuerung des Ofens übersichtlicher, damit senken sie unter anderem die Kosten für die Bedienung. Für das Starten der Produktion genügt es, nach dem Einschalten der Schaltanlage auf dem Touchscreen die gewünschte Rezeptur zu wählen und den gesamten Ofen mit einmaligem Drücken einzuschalten.

Die SPS sorgt selbst für das Anheizen des Ofens auf die gewünschte Temperatur, die Einstellung der gewünschten Backzeit, das Dampfdrucks, der Duotherm-Leistung, der Leistung der Zwangsabzüge, die Einstellung der Schieber der Erwärmung und des Abzugs der Brüdendämpfe sowie weiterer am Ofen installierter Anlagen.

Ebenso einfach kann der gesamte Ofen sicher und schonend bei Beendigung der Produktion oder einer geplanten Abstellung außer Betrieb genommen werden.

Die Steuerung mit Hilfe der SPS ermöglicht verschiedene Zugangsebenen. Mit Hilfe einzelner Passwörter kann festgelegt werden, wer berechtigt ist:

• die Einstellung der Rezeptur zu ändern,
• eine durchgeführte vorgeschriebene Wartung am Backofen zu bestätigen,
• wichtigere Systemeinstellungen zu ändern,
• die Zugangsberechtigung zu unterscheiden.

Die SPS ermöglicht ferner:

• das Berechnen der Stunden-, Tages- und Wochenproduktion mit einem Absenden der Daten an den Server und die Auswertung des Energieverbrauchs in Abhängigkeit von der Betriebszeit und der Menge der gebackenen Produkte (wenn ein Produktionszähler mit Gaszähler vorhanden ist),
• einen Fernanschluss leitender Mitarbeiter der Bäckerei an den Ofen und die Kontrolle der Funktion des Ofens und der Tätigkeit der Bedienung des Ofens (wenn ein Modem vorhanden ist),
• die Abbildung der Temperaturtrends der einzelnen Zonen und der Steuerungstemperatur,
• das Aufzeichnen der Tätigkeit des Bedieners (z. B. bei einer Änderung der gewünschten Temperatur werden automatisch das Datum, die Uhrzeit und der geänderte Wert gespeichert) und außerordentlicher, beim Betrieb des Ofens entstandener Vorkommnisse,
• die Einstellung von bis zu 300 Rezepturen von Produkten (in jeder Rezeptur kann eingestellt werden: die gewünschte Temperatur, die Backzeit, die Leistung des Duotherms oder des Zwangsabzugs, der Dampfdruck, die Positionen der Schieber und weitere zusätzliche, am Backofen installierte Anlagen).

Die Bedienung derart ausgestatteter Backöfen erfolgt lediglich mit der Aufsicht und verlangt keine ständige Kontrolle der Einstellungen und Funktionen des Ofenbetriebs.

Mit diesem Bediensystem können alle Typen und Größen der Tunnelöfen der Firma J4 s.r.o. ausgestattet werden. Wenn ein Ofen mit SPS gesteuert ist, so kann der Ofen mit Schiebern mit Servoantrieb ausgestattet werden siehe Automatische Betätigung der Schieber. Diese ermöglicht eine einfachere, schnellere und effektivere Bedienung des Ofens.