Этажные печи

Двухэтажные печи поставляются со стандартной шириной (0,6–4 м). Они могут быть оснащены оборудованием, перечень которого можно найти в секции «Принадлежности печей».

Возможности исполнения печей

Двухэтажные печи можно конфигурировать в двух вариантах: т.н. «прямоток» и «противоток».

В варианте «прямоток» можно печь не только на одном, но и одновременно на обоих этажах. На каждом этаже можно выбрать другую температуру и другое время выпечки, и, таким образом, на каждом этаже можно печь другой продукт. Направление движения выпечки на обоих этажах одинаковое – прямоток.

В варианте «противоток» на обоих этажах можно печь одновременно только один продукт, время выпечки на обоих этажах одинаковое. Изделие садится на верхний этаж, в конце автоматически пересаживается на нижний этаж и возвращается на начало печи. Направление движения выпечки противоположное – противоток.

Двухэтажные хлебопекарные печи могут быть как циклотермическими, при использовании различных видов жидкого и газообразного топлива, так и печами с электрическим отоплением.

Пример аксонометрического вида в разрезе двухэтажной циклотермической ленточной печи РРР с сетчатой конвейерной лентой. Речь идёт о конфигурации «противоток с пересадочным конвейером между этажами»: