Aggregat

Die Hauptvorzüge dieser Lösung sind der Preis, die Einfachheit und die Möglichkeiten der Verwendung sehr flüssiger Teige. Die Firma J4 s.r.o. fertigt bis zu 4-etagige Tunnelöfen, die die Ansprüche an die Fläche des Ofens in der Bäckerei bei Aufrechterhaltung der Eigenschaften eines standardmäßigen Tunnelofens senken.

Beschreibung des Bands

Die leeren Formen werden in Reihen an einer Führungskette gehalten und bilden als Ganzes ein Band (Aggregat), das für den Gärschrank und den Tunnelofen gemeinsam ist.

Beschreibung der Linie

Die Reihe der Formen wird gleichzeitig am Eingang des Gärschranks mit Teig gefüllt. Nach dem Gären des Teigs im Gärschrank gehen die Formen direkt in den Ofen. Dank des gemeinsamen Bands ist es nicht erforderlich, das Brot in den Ofen umzusetzen, was gewisse technologische Vorteile aber auch eine Vereinfachung der Konstruktion der gesamten Linie mit sich bringt. Der technologische Vorteil besteht vor allem in der Möglichkeit der Verwendung auch sehr dünnflüssiger Teige.