Lignes multiline

Le principal avantage de ces lignes est qu’elles permettent de cuire des types divers de produits dans des moules individuels ou leurs faisceaux ou sur des plaques (couches) de dimensions égales et diverses, et le tout sur une seule ligne de production. Il s’agit pour la plupart de lignes semi-automatiques pour les séries moyennes de production, permettant, tout en maintenant de faibles coûts d’achat pour l’installation, de cuire une vaste gamme de produits et de refléter ainsi de manière flexible les commandes actuelles des clients de la boulangerie.

Récapitulatif de la gamme sélectionnée de produits:

• pain à toast,
• pain préparé selon des recettes spéciales, cuit dans des moules ou dans des faisceaux de moules de grandeurs diverses ou sur des plaques,
• hamburgers,
• ciabatta, pan rustico, etc.

Lors de la conception de la ligne, il faut sélectionner les types prévus de produits, prédéterminant les équipements indispensables de la ligne. L’installation pour la préparation de la pâte, le remplissage des moules ou des plaques ou également de l’armoire de fermentation doivent remplir parfois des paramètres divers concernant les types individuels de produits. Le mieux est donc de consulter toutes les demandes d’abord avec nos spécialistes et de préparer le concept de ligne, de façon à ce qu’il remplisse les souhaits de production et reflète les possibilités de structure de la ligne dans les locaux de la boulangerie.