Fabrication de produits de boulangerie

Les lignes de production pour la fabrication de produits de boulangerie peuvent être adaptées à tous les types de pâtes, de poids divers, de compositions et de formes, il suffit de consulter le tout avec nos spécialistes lors de la conception de la ligne.

Une ligne complète se compose de manière standard des installations suivantes:

• gestion des farines,
• centre de mélange avec dosage de la farine, de l’eau et des ingrédients,
• diviseur de pâte,
• équipement de transport de la pâte,
• façonnage,
• transfert dans l’armoire de fermentation,
• armoire de fermentation,
• transfert dans le four,
• four de boulangerie à bande,
• compteuse de produits de boulangerie.

La ligne de production pour la fabrication de produits de boulangerie peut être semi et entièrement automatique, eu égard aux besoins et au type de la production donnée et des équipements sélectionnés de la ligne. Il est clair que le niveau d’automatisation sélectionnée réduit les coûts généraux et les exigences concernant le service de la ligne, par conséquent également le prix final et, de la sorte, améliore la compétitivité de la boulangerie. Après des années d’expériences, le mieux est, selon nos clients, de sélectionner un type cyclothermique de four avec colonne décalée. Par rapport à tous les autres types, et ce y compris le four à huile thermique, il est celui ayant le plus fait ses preuves du point de vue des investissements, du service et de la consommation. Il s’agit, non pas en dernier lieu, également de la technologie la plus récente de cuisson.