Vordämpfung

Die separate Vordämpfung wird mit Blick auf die gewünschte Produktionstechnologie gewählt und mit Blick auf diese Länge ändert sich auch die Zahl der installierten Beschwadungsdüsen.

Der Hauptvorteil der Verwendung einer Vordämpfung ist, dass das Produkt in der „kalten“, nicht beheizten Kammer vor dem Ofen beschwadet wird. Dadurch erreichen wir ein viel besseres Haften des Dampfs am Produkt und dadurch auch eine effektivere Nutzung des Dampfs als solchen.

Die Nutzung einer Vordämpfung eignet sich sowohl bei der Herstellung spezieller Produkte, wie Kekse, Baranki, Grisini u. ä., als auch für eine ganze Reihe anderer, völlig unterschiedlicher Produkte mit Blick auf die lokalen Gewohnheiten und die eingeführte Produktionstechnologie.

Die Vordämpfung wird am Ofeneinlauf installiert und befindet sich unmittelbar vor dem Backtunnel des Ofens.

Die Standardlänge der Vordämpfung eines Ofens ist 600 mm und beinhaltet 3 doppelwandige Beschwadungsrohre mit einer 100%igen Kondensatableitung. Dieses optionale Zubehör ist für alle Typen und Größen von Backöfen verfügbar.