Las líneas de producción de pastelería fina pueden ser automáticas o semi-automáticas, dependiendo de las necesidades y la naturaleza de la producción, que pueden variar mucho según el tipo de producto.
Producción de pastelería fina
Es por ello que recomendamos consultar primero con nuestros especialistas y preparar el diseño de la línea de manera que cumpla con los requisitos de la producción y refleje las posibilidades de disposición de la misma en las instalaciones de la panadería.
Las líneas pueden servir para producción artesanal de menor escala de muchos tipos de productos, manteniendo un volumen de producción eficiente. Las líneas están diseñadas principalmente para la producción de pasteles, trenzas, bollos dulces, masas de hojaldre y otros tipos de pastelería fina.
Fotogalerie
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Tipos de horno
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Tipos de bandas transportadoras
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Accesorios para hornos
- Chimeneas y extractores de acero inoxidable
- Compuertas automatizadas
- Control remoto del tiempo de cocción
- DUOTHERM – circulación forzada de aire
- Extensión de la entrada y salida del horno
- Generador de vapor sin presión
- Humidificación del producto
- PLC – tablero de control táctil
- STIR – radiación infrarroja
- Tensión hidráulica de la banda
- Uso de calor residual
- Ventilador de acero inoxidable de tiro forzado
- Zona de vaporización alargada
