Prevaporizador

Los prevaporizadores independientes se seleccionan de acuerdo a la tecnología de producción y, según su longitud, se modifica también el número de los tubos de vapor instalados.

La principal ventaja del uso de un prevaporizador consiste en que el producto se vaporiza en una cámara “fría”, sin calefacción, frente al horno. Esto logra una mejor adherencia del vapor al producto y con ello un uso más eficiente del mismo.

El prevaporizador es adecuado para elaborar productos especiales como galletas secas, baranki, grisines, etc., así como para una amplia gama de productos de otro tipo, de acuerdo con las costumbres locales y las tecnologías de producción establecidas.

El prevaporizador se instala a la entrada del horno, inmediatamente antes del túnel de cocción.

La longitud estándar del prevaporizador es de 600 mm, y cuenta con 3 tubos de vapor de dos camisas con 100% de drenaje de condensación. Este accesorio opcional está disponible para todos los tipos y tamaños de hornos de panadería.