Las líneas para la cocción de productos de masa de bizcocho permiten no solo producir bizcochos redondos de diferentes diámetros o placas de bizcocho, sino también la cocción de formas poco comunes.
Producción de bizcochos
Todo depende de las posibilidades del equipo que inyecta la masa en la banda del horno, que, debido a la alta liquidez de la masa, debe ser de hojas.
Una línea completa estándar se compone de lo siguiente:
- administración de harina,
- planta de mezclado con dosificación de harina, agua e ingredientes,
- turbo batidor
- dispositivo de de distribución en la banda del horno de panadería
- hornos de banda de panadería,
- bandas refrigeradoras y transportadoras,
- embalaje del producto terminado.
La línea completa puede verse en nuestra empresa asociada “Perník s.r.o.”. Gracias a la estrecha colaboración entre ambas empresas, se han desarrollado gradualmente varios dispositivos de distribución, atendiendo a la demanda actual del mercado, lo cual ha resultado en una ventaja tecnológica única en comparación con los demás fabricantes.
Fotogalerie
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Tipos de horno
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Tipos de bandas transportadoras
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Accesorios para hornos
- Chimeneas y extractores de acero inoxidable
- Compuertas automatizadas
- Control remoto del tiempo de cocción
- DUOTHERM – circulación forzada de aire
- Extensión de la entrada y salida del horno
- Limpieza y aceitado de bandas de planchas
- PLC – tablero de control táctil
- STIR – radiación infrarroja
- Tensión hidráulica de la banda
- Uso de calor residual
- Ventilador de acero inoxidable de tiro forzado
