Los hornos de banda de panadería pueden ser calentados con gas natural, fuelóleo, aceite ligero o pesado y electricidad. La elección del medio de calefacción dependerá de los requisitos tecnológicos de la cocción y las posibilidades locales de la panadería.
Hornos ciclotérmicos y de convección
Para los hornos ciclotérmicos y de convección es posible utilizar todo tipo de combustible líquido o gaseoso.
Hornos de calor directo
Para los hornos de calor directo solo es posible utilizar gas natural.
Hornos eléctricos
La fuente de calor para la cocción es la energía eléctrica, que se emplea debido a su bajo impacto medioambiental, o allí donde no es posible utilizar gas natural. Puede encontrar más detalles sobre los hornos eléctricos aquí.
