Компания J4 ввела в эксплуатацию новое оборудование – туннельную ленточную печь с охлаждающим туннелем, размещенным под печью. Поводом для разработки данной конструкции послужило требование заказчика о высокой производительности, а также нехватка места в существующем помещении.
Заказчик из г. Леуварден (Нидерланды), для которого был подготовлен проект, является одним из крупнейших европейских производителей панировочных сухарей. По причине уже созданного производства и отлаженной логистики, заказчик решил разместить новую линию рядом с существующей.
Технология изготовления панировочных сухарей на производстве в Леувардене следующая: из ленты теста вырезаются кубики с размером 10х10х5 см и весом 300 г, которые выпекаются в печи J4 и охлаждаются после выпечки под печью, затем измельчаются на маленькие кусочки, сушатся и перемалываются в крошку.
Предметом поставки J4 стала расстойка, ленточная печь с размерами пода 4х28 м, охлаждающий туннель с двумя конвейерами, находящимися друг над другом с общей длинной 70 м и система вентиляции для туннеля охлаждения (26,000 м3/час). Эволюционным решением стала единая силовая конструкция печи и охлаждающего туннеля с высотой 2,3 м в соответствии с технологическими требованиями охлаждения (с 95°С на 35°С).
Новая установленная линия имеет номинальную мощность 5,3 тонн/час, во время испытаний была установлена максимальная производительность – около 7 тонн в час. Добиться такого результата удалось прежде всего благодаря технологии STIR, используемой в печах J4.
В ходе установки оборудования и монтажа, сотрудники компании столкнулись с различными сложностями – отгрузка составляющих деталей была возможна только через отверстие в крыше помещения, а также необходимо было принять во внимание продолжающийся процесс выпечки и координацию работы нескольких компаний в ограниченном пространстве.
Несмотря на сложившиеся обстоятельства, монтаж был произведен успешно, а панировочные сухари из чешской печи в Леувардене держат путь, главным образом, к европейским производителям замороженной упакованной продукции.
