Společnost J4 a holandský Rademaker spustili novu linku na pečení pita chlebů. Linka je od míchání přes tvarování, pečení, chlazení až po balení plně automatická. Celkový výkon linky je 18 000 ks/h při váze jednoho chleba 70g.
Naše firma do linky vyrobila a spustila novou vysokoteplotní pec PPP 0,9 9.217-D. Pita chleba je pečen přímo na přírodních granitových deskách. Ohřev zajišťuje 25 infračervených hořáků umístěných přímo v prostoru pečení. Blízkost hořáků a produktů nám dovoluje velmi rychle dosáhnout teplot kolem 400°C. Do pece vstupuje těsto v podobě tenké placky a po 60s opustí pec upečený pita chleba v typické formě „polštáře“.
